Tè verde (Green Tea)
Il tè è una delle bevande più consumate al mondo, con molti diversi tipi di tè disponibili. Secondo le fonti, veniva consumato in Cina già nel 2700 a.C. Oggi il tè viene consumato in quasi tutti i paesi. Anche il tè verde proviene dalla Cina, da una pianta chiamata Camellia Sinensis. Anche il tè bianco, nero e oolong provengono da questa pianta, con metodi di infusione e fermentazione che variano da tè a tè.
I principali principi attivi del tè verde sono le catechine, un gruppo di polifenoli, e la caffeina. Queste catechine hanno forti proprietà antiossidanti che proteggono dalle sostanze che danneggiano le cellule (radicali liberi reattivi). La catechina più promettente è l’EGCG (epigallocatechina-3-gallato).
I polifenoli presenti nel tè verde possono avere una serie di effetti benefici sul nostro organismo: la maggior parte di questi è dovuta alle proprietà antiossidanti dell’EGCG.
Anche la radiazione UV è molto importante per la produzione di vitamina D. In quantità eccessive può avere effetti dannosi per le cellule; la radiazione UV può inoltre avere un effetto diretto di danno cellulare (causando l’assorbimento di energia in eccesso da parte di alcune molecole all’interno delle cellule e quindi modificandone la struttura - fotodimerizzazione) oppure innescare la produzione di radicali liberi che danneggiano ulteriormente le cellule. La prima linea di difesa contro la radiazione UV è la melanina, una sostanza particolare che rilascia la radiazione UV sotto forma di calore. Tuttavia, una produzione eccessiva di melanina innescherà anch’essa la produzione di radicali liberi, quindi il nostro corpo non può proteggersi adeguatamente dall’eccessiva radiazione UV. Grazie alle proprietà anti-radicali liberi dell’EGCG nel tè verde, che può aiutare a proteggere la pelle, diversi studi hanno confermato che l’estratto di tè verde o l’integrazione di tè verde sulla pelle riduce i danni cutanei causati dalla radiazione UV.
L’EGCG è in grado di attraversare la barriera emato-encefalica che protegge il cervello e quindi può agire anche sul sistema nervoso. Gli studi hanno dimostrato che può stimolare la funzione cerebrale - questo effetto è stato più significativo quando EGCG, caffeina e L-teanina sono stati combinati - fortunatamente, il tè verde è ricco di tutti e tre. Ancora più importante, l’EGCG ha anche proprietà neuroprotettive, che possono ridurre le probabilità di sviluppare molte malattie neurologiche (come l’Alzheimer). Questo effetto è dovuto all’attività antiossidante dell’EGCG e al suo effetto di rinnovo cellulare (stimolante dell’autofagia). Durante l’autofagia, le cellule autodistruggono gli elementi danneggiati per sostituirli con nuovi componenti cellulari sani.
L’EGCG ha anche un effetto sulle cellule immunitarie, stimolando la funzione di molte cellule del sistema immunitario - ha un effetto significativo sulle cellule Natural Killer (NK). Alcune cellule immunitarie individuano gli invasori (infezioni, sostanze estranee) e le cellule NK li neutralizzano - dovremmo pensare alle NK come ai buttafuori. Le cellule NK sono anche responsabili, tra l’altro, dell’uccisione delle cellule tumorali. In questo modo, l’estratto di tè verde ha anche effetti immunostimolanti e antitumorali.
Le catechine nel tè verde sono in grado di inibire un enzima necessario per la produzione di colesterolo, quindi può avere effetti significativi di abbassamento del colesterolo.
Le catechine del tè verde possono anche esercitare effetti antimicrobici, indirettamente rafforzando il sistema immunitario e riducendo l’infiammazione. Tuttavia, direttamente, hanno effetti dannosi sulla parete cellulare contro batteri e virus. Gli effetti anti-cattivo odore della bocca del tè verde possono anche essere attribuiti alle sue proprietà antimicrobiche.
La vitamina C e l’olio di pesce (Omega 3) possono potenziare i benefici e l’efficacia del tè verde. L’acido ascorbico (Vitamina C) mostra sinergia con l’EGCG (così come con un altro componente del tè, la teaflavina) nel sopprimere la proliferazione dell’adenocarcinoma.[184]
Inoltre, l’estratto di tè verde ha effetti brucia-grassi, la cui efficacia dipende dal dosaggio utilizzato. La caffeina e l’efedrina sono i veri brucia-grassi; il tè verde può aiutare le catechine a funzionare meglio (poiché entrambe stimolano la produzione di adrenalina e l’estratto di tè verde prolunga il tempo di permanenza dell’adrenalina nell’organismo, fino alla sua degradazione). Tuttavia, a lungo termine, un’assunzione eccessiva di caffeina porterà ad adattamento e in tali casi né l’estratto di tè verde né la caffeina funzioneranno correttamente - attenzione al dosaggio.
Gli effetti dell’estratto di tè verde sulla perdita di grasso sono stati dimostrati con dosi di 400-500 mg. I suoi effetti sulla salute possono essere osservati anche a dosi inferiori (200-250 mg).
Le catechine del tè verde fino a un’assunzione giornaliera di 800 mg sono considerate sicure. Ma attenzione: gli integratori possono contenere fino a 600 mg di caffeina, quindi assicuratevi di consultare un medico prima di assumerli. In uno studio, anche 1200 mg di EGCG sono risultati ben tollerati, ma si è osservato un aumento significativo di nausea e vomito.