La spirulina è un’alga blu-verde, consumata regolarmente per la prima volta dai piloti spaziali grazie al suo elevato contenuto nutrizionale e da allora è diventata famosa in tutto il mondo. Ha un incredibile contenuto proteico (70%) e contiene anche molte vitamine e antiossidanti (come la clorofilla). Sapevi che esiste una pianta che ha un contenuto proteico superiore a quello della carne?
Anche la civiltà azteca consumava alghe essiccate. La spirulina è disponibile anche in polvere essiccata e in forma di estratto. Le alghe essiccate possono essere aggiunte a piatti, smoothie, frullati proteici e aumentano in modo significativo il valore nutrizionale del cibo.
Oltre al suo elevato contenuto proteico, è particolarmente ricca di vitamina B12, beta-carotene, vitamina E, acido gamma linolenico e clorofilla.
L’acido gamma linolenico, il beta-carotene e la vitamina E sono potenti antiossidanti che proteggono dai radicali liberi che danneggiano le cellule. Poiché il danno da radicali liberi (stress ossidativo) è alla base di molte malattie, riducono le probabilità di svilupparne molte. Questo riduce il rischio di sviluppare un’ampia gamma di malattie. Queste sostanze attive hanno anche effetti ipocolesterolemizzanti.
L’acido gamma linolenico è uno degli acidi grassi Omega 6: la maggior parte di questi acidi grassi ha effetti antinfiammatori, ma l’acido gamma linolenico è un’eccezione: al contrario, ha effetti antinfiammatori.
La clorofilla, un pigmento verde, svolge un ruolo fondamentale nella fotosintesi. La clorofilla è responsabile dell’assorbimento e della trasmissione dell’energia luminosa. Tradizionalmente la clorofilla è stata utilizzata per alleviare gli odori corporei e l’alitosi e, in Asia, da secoli, la clorofilla estratta dagli escrementi dei bachi da seta. La clorofilla ha un’ampia gamma di composti diversi che si degradano nell’organismo e quindi può avere un’ampia varietà di effetti. Alcuni derivati della clorofilla sono in grado di combinarsi con i carcinogeni per formare un complesso, facendo perdere al carcinogeno la sua struttura e la capacità di causare danni cellulari. Uno dei derivati della clorofilla, chiamato acido fitanico, può stabilizzare indirettamente i livelli di zucchero nel sangue.
La spirulina ha anche un alto contenuto di fibre; le fibre alimentari sono indigeribili per l’organismo, e come l’acido fitanico aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e contribuiscono a rendere le feci più morbide grazie alla loro capacità di legare l’acqua - un rimedio naturale per la stitichezza. Le fibre possono essere fermentate dai batteri “buoni” dell’intestino, fornendo nutrienti a questi batteri benefici. Quindi, grazie al suo contenuto di fibre, la spirulina può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e a sostenere la salute intestinale.
Inoltre, il consumo regolare di spirulina può migliorare varie allergie inibendo la produzione dell’ormone istamina, responsabile delle reazioni allergiche.
Secondo gli studi, il consumo di spirulina è generalmente considerato sicuro, poiché la spirulina non ha una parete cellulare di cellulosa ed è quindi facilmente digeribile. Anche le dosi utilizzate negli studi variano ampiamente, e in generale 1-8 grammi di spirulina sono considerati efficaci. Dosi utilizzate negli studi:
- Per ottenere effetti sui livelli di colesterolo: 1-8 grammi al giorno
- Per stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue: 2 grammi al giorno
- Contro il fegato grasso: 4,5 grammi al giorno hanno dimostrato di essere efficaci
Quindi la spirulina è un vero superfood: è un potenziatore del sistema immunitario grazie al suo contenuto di antiossidanti e vitamine, favorisce la digestione grazie al contenuto di fibre, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue e può anche avere effetti ipocolesterolemizzanti.