È molto importante per la nostra salute che il grasso utilizzato per friggere e cucinare sia termostabile. Il trattamento termico infatti altera la struttura degli acidi grassi. La struttura degli acidi grassi insaturi viene parzialmente modificata dal trattamento termico e diventano i cosiddetti grassi trans, che possono avere effetti dannosi sulla salute e aumentare l’infiammazione nell’organismo.
Gli acidi grassi saturi, invece, mantengono la loro struttura anche quando sono esposti al calore. Quindi, per friggere, gli acidi grassi saturi sono preferibili a quelli insaturi quando vengono consumati crudi.
La nostra gamma include oli da frittura a base di avocado e cocco con un alto contenuto di grassi saturi.
Oltre agli oli per friggere, offriamo anche oli MCT. L’olio MCT è un olio sano che favorisce la combustione dei grassi. L’olio MCT ha un modo unico di stimolare la produzione di corpi chetonici, quindi può essere utile a chiunque segua una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica. Come rendere il caffè del mattino ancora più salutare? Sostituisci il latte/la polvere di latte (e lo zucchero/dolcificante) con olio MCT (noi lo chiamiamo caffè “bulletproof”). Bevilo al mattino a stomaco vuoto e non avrai fame fino a mezzogiorno. L’olio MCT è un nutriente super salutare e adatto alla dieta. I grassi sono pensati appositamente per saziare, quindi se bevi caffè MCT al mattino, avrai fame molto più tardi. Inoltre, l’olio MCT stimola la scomposizione dei grassi, quindi può aiutarti anche a perdere peso; una volta bevuto, devi solo non mangiare fino a mezzogiorno (o finché riesci a resistere).
È disponibile anche olio di pesce liquido, che contiene acidi grassi insaturi Omega 3. Ho detto prima che gli acidi grassi insaturi crudi sono quelli che si consumano meglio. L’Omega 3 è il re degli acidi grassi insaturi. Ha effetti antinfiammatori incredibilmente potenti e, a mio parere, oltre ai multivitaminici e ai minerali, ciò che tutti dovrebbero assumere è l’Omega 3.