Le proteine vegetali sono la scelta perfetta sia per i vegetariani che per i vegani, poiché non contengono ingredienti di origine animale.
Le proteine presenti nelle piante spesso non contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali (essenziali per la vita). Pertanto, non tutte le proteine vegetali sono considerate complete (tranne la quiona e la soia).
Tuttavia, contengono quantità più elevate di amminoacidi; ad esempio, le proteine di pisello e di soia contengono più L-arginina delle proteine del siero del latte. La L-arginina è un amminoacido responsabile della vasodilatazione e dell'abbassamento della pressione sanguigna, e fornisce più nutrimento ai muscoli durante l'esercizio. Tuttavia, gli amminoacidi più abbondanti nei muscoli (BCAA e L-glutammina) soffrono di una carenza di apporto.
Per integrare i profili aminoacidici, esistono proteine vegetali in miscela che diventano una fonte proteica completa. Offriamo una serie di queste polveri proteiche. Una fonte comune di proteine vegetali in miscela:
- Proteine di canapa
- Proteine di pisello
- Riso integrale
- Semi di zucca
- Soia
Perché è importante l'assunzione di proteine?
Durante lo sport e l'attività fisica, le proteine che costituiscono i muscoli vengono danneggiate (le cosiddette micro-lacerazioni). Per guarire, si verifica un processo infiammatorio durante il quale le cellule infiammatorie digeriscono (catabolizzano) le fibre muscolari danneggiate e vengono prodotte (sintetizzate) nuove proteine per sostituirle. - Questo spiega l'indolenzimento muscolare.
I processi di sintesi proteica (costruzione) e di catabolismo proteico (degradazione) avvengono in parallelo nel nostro corpo.
Il requisito principale per la costruzione muscolare è che la sintesi proteica sia positiva, cioè che venga costruita più nuova proteina di quanta ne venga degradata - un numero crescente di studi sta dimostrando che persino un surplus calorico non è necessariamente richiesto per aumentare la massa muscolare, quindi con la giusta dieta e il giusto protocollo di allenamento, è possibile aumentare la massa muscolare e ridurre contemporaneamente quella grassa.
Con un adeguato apporto proteico, stimolare la crescita muscolare può aiutare a preservare la massa muscolare durante la perdita di peso. Un apporto proteico adeguato è essenziale per tutte le persone.