I gainer sono pensati per favorire l’aumento della massa muscolare. Combinano diverse fonti proteiche con fonti di carboidrati.
La fonte proteica più comune nei gainer è il concentrato di siero di latte, mentre la fonte di carboidrati è una forma di zucchero a rapido metabolismo. Questa combinazione è perfetta da assumere subito dopo l’allenamento. Poiché il concentrato di proteine del siero di latte viene assorbito relativamente velocemente, fornisce all’organismo un nutriente per i muscoli che sono stati catabolizzati durante l’esercizio.
Oltre a danneggiare i muscoli durante l’allenamento, il corpo utilizza lo zucchero (immagazzinato come glicogeno intracellulare) come energia. Ciò significa che le riserve di glicogeno possono essere completamente esaurite entro la fine dell’allenamento. Se assumessimo solo proteine subito dopo l’esercizio, il corpo produrrebbe zucchero dalle proteine (attraverso un processo chiamato gluconeogenesi), reintegrando le riserve di glicogeno, ma non ci sarebbe più proteina disponibile per la costruzione muscolare. Quando le proteine vengono combinate con lo zucchero, le riserve di glicogeno possono essere ripristinate e la produzione di nuove proteine muscolari può iniziare. Le formule da bulking contengono le giuste proporzioni di proteine e zuccheri per sostenere ulteriormente il processo di costruzione muscolare.
L’assorbimento delle proteine può essere accelerato ancora di più se il concentrato di siero di latte viene sostituito da isolate o idrolizzato.
I gainer sono disponibili anche in versioni senza latticini, senza lattosio e vegetariane, nel qual caso contengono diverse fonti proteiche.
Esistono anche gainer che contengono carboidrati a lento assorbimento, che prolungano l’assorbimento dei carboidrati e sono ideali se non puoi mangiare per molto tempo dopo l’allenamento.
Molti gainer contengono anche enzimi digestivi per favorire l’assorbimento dei nutrienti.