does not contain grain or prohibited mycelium at all, Inoltre, questi prodotti contengono principalmente il grano su cui cresce il micelio. Si tratta di un riempitivo non necessario con un basso contenuto di principi attivi.Come viene prodotto l'estratto di funghi biologici USA? Raccolta accurata, lavorazione delicata!
Per preservare gli importanti polisaccaridi, i funghi vengono essiccati in modi diversi a seconda del tipo e delle condizioni subito dopo l'accurata raccolta: in parte con l'essiccazione al sole, nel caso di funghi più sensibili, in un sistema di essiccazione tradizionale. Nelle piante, il legno usato per l'allevamento viene utilizzato come combustibile e la cenere viene usata come fertilizzante nei campi. La lavorazione e il riciclo quasi completo dei materiali era un obiettivo importante anche dal punto di vista della sostenibilità.
Al termine della fase di essiccazione, i corpi fruttiferi dei funghi medicinali vengono macinati. Anche i processi di macinazione variano a seconda del tipo di fungo. Alcuni tipi di funghi, per la loro natura, richiedono un pretrattamento con una macinazione grossolana o più passaggi di macinazione per raggiungere la finezza desiderata.
Il processo di estrazione
La polvere estremamente fine è ottenuta con il processo particolarmente efficace della "rottura del guscio", durante il quale vengono rotte le pareti cellulari dei funghi. Dopo la lavorazione, la dimensione delle particelle della nostra polvere è inferiore a 0,125 mm, per cui è di qualità eccezionalmente elevata e utilizzabile biologicamente.
Grazie a questa macinazione fine, gli ingredienti possono essere assorbiti particolarmente bene dall'organismo. Le polveri grossolane e le farine macinate sono poco adatte all'assunzione di integratori alimentari, poiché è difficile per il nostro organismo utilizzare gli ingredienti in questa forma. Ad esempio, si possono preparare tisane con funghi medicinali tritati. L'estrazione, effettuata con acqua calda, garantisce la biodisponibilità dei componenti importanti dell'estratto di fungo. Durante la successiva filtrazione e centrifugazione, le fibre e le altre sostanze insolubili in acqua vengono perse. Da 100 kg di funghi secchi utilizzati, dopo l'estrazione rimangono solo 6-20 kg di estratto, a seconda del tipo di fungo.
Le polveri di funghi che costituiscono la base degli estratti contengono anche polisaccaridi. Tuttavia, sia la quantità che l'utilizzo biologico di queste importanti sostanze sono inferiori rispetto agli estratti. La composizione generale e la varietà di sostanze nutritive rendono così interessanti le polveri di funghi utilizzate per i tè.
Nel caso degli estratti, l'attenzione si concentra sull'elevato contenuto di polisaccaridi. Durante il complicato e lungo processo di estrazione, i polisaccaridi vengono rilasciati dalla parete cellulare dei funghi, rendendoli biodisponibili. I polisaccaridi comprendono, ad esempio, i beta-D-glucani che, come altri polisaccaridi, sono al centro di numerosi studi internazionali.
Conosci meglio il fungo CHAGA!
Il chaga, o fungo della corteccia di frassino in ungherese, è un alimento noto da secoli, soprattutto in Europa settentrionale, America e Asia. Secondo la leggenda, il Granduca di Kiev nacque tra l'XI e il XII secolo. Nel XIX secolo beveva regolarmente il decotto di funghi Chaga. Il fungo chaga, che predilige un clima fresco, è un vero e proprio abitante delle paludi. Ama gli alberi a foglia caduca nelle aree forestali di Russia, Polonia e Scandinavia, oltre che in Canada e Giappone. Il fungo chagá, che cresce sulle betulle, è stato raccolto dalla popolazione locale per secoli e, ad esempio, veniva usato per fare il tè.
Il fungo chaga, o il suo nome scientifico Inonotus obliquus, si distingue per il suo grande aspetto nero "simile a una roccia" sulle betulle. Grazie all'elevato contenuto di melanina, l'esterno diventa di un colore nero intenso quando viene esposto alla luce del sole, mentre l'interno rimane di un colore arancione brillante. Questo fungo è così scuro che in natura potrebbe sembrare più un grumo di fango che un fungo.
Non ha il sapore dei normali funghi. Anche se raramente viene consumato intero a causa del suo sapore amaro ma leggermente vanigliato, il fungo chaga essiccato e in polvere è cresciuto in popolarità come ingrediente di caffè, tè e integratori alimentari. È inoltre ricco di fibre e povero di calorie.
Contenuto nutrizionale del fungo chaga
Soprattutto i polisaccaridi come i beta-glucani e vari minerali come potassio, sodio e manganese rendono il fungo chaga popolare come integratore di una dieta equilibrata. Conosciuto come il fungo dello sciamano, il chaga appare sempre nei media per i suoi numerosi effetti fisiologici positivi. I funghi, che si trovano tipicamente in Siberia, sono stati storicamente utilizzati per rafforzare l'immunità perché sono ricchi di antiossidanti.
Il fungo chaga contiene molti nutrienti e principi attivi che supportano la salute: vitamine del complesso B, vitamina D, potassio, rubidio, cesio, aminoacidi, rame, selenio, zinco, ferro, manganese, magnesio, calcio.
Che cosa sono i polisaccaridi?
I polisaccaridi sono uno dei principi attivi più potenti e conosciuti dei funghi, sono carboidrati a catena lunga che consistono in vari monosaccaridi. La maggior parte dei polisaccaridi è incorporata nella matrice di chitina della parete cellulare dei funghi. L'immersione della polvere di funghi extra finemente macinata in acqua calda aumenta la biodisponibilità dei polisaccaridi immunomodulanti solubili in acqua calda.
Infatti, i polisaccaridi dei funghi sono sostanze bioattive così potenti che hanno portato gli esperti della salute a concentrarsi sui funghi come alimento con benefici medicinali.
Il background scientifico dei polisaccaridi:
I polisaccaridi sono i biopolimeri naturali più ampiamente disponibili con diverse proprietà fisiche e chimiche che li rendono promettenti candidati in molti campi biomedici. Un'indagine approfondita e l'elucidazione della bioattività dei polisaccaridi è fondamentale per comprendere meglio i meccanismi esatti dei loro effetti potenziali e per esplorare appieno le loro applicazioni future. Negli ultimi decenni, i polisaccaridi hanno attirato molta attenzione e possono essere considerati una delle alternative più efficaci alle terapie tradizionali.
Diversi studi hanno già esaminato l'effetto che i polisaccaridi possono avere sulle seguenti aree: (Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7838237/ )
- Apparato digerente/flora intestinale
- Metabolismo e salute del cuore
- Sistema immunitario
- Energia e umore
- Sistema nervoso
- Processi infiammatori, tumori
Possibili effetti collaterali del fungo chaga
Come per tutti gli integratori alimentari, è importante chiedere un parere personalizzato al proprio medico prima di utilizzare gli estratti di funghi. Ad esempio, se si soffre di diabete di tipo 2 o si assumono farmaci anticoagulanti, o se si sta per subire un intervento chirurgico o un'operazione, poiché il fungo chaga contiene una proteina che può impedire la coagulazione del sangue, è assolutamente necessario chiedere consiglio al proprio medico.
