Cosa sono gli aminoacidi essenziali (EAA)?
Gli aminoacidi sono molecole organiche composte, in termini elementari, da un gruppo amminico (NH2) e da un gruppo carbossilico (COOH) che, combinati, formano la struttura primaria delle proteine. Sono 20 gli aminoacidi che contribuiscono alla formazione delle proteine e sono essenziali per il funzionamento dell'organismo, più altri 3 che sono stati scoperti solo di recente.
Di questi 23 aminoacidi totali, 8 sono definiti essenziali. Il termine aminoacidi essenziali (EAA) si riferisce a quegli aminoacidi che l'organismo non è in grado di sintetizzare da solo, o almeno non a un ritmo commisurato alla richiesta metabolica. Pertanto, devono essere inclusi nella dieta.
Quali sono gli aminoacidi essenziali?
Nell'essere umano adulto sono presenti 8 aminoacidi essenziali:
- Lisina: presente soprattutto nel latte, nella soia e nella carne bovina, ma quasi assente nei cereali, viene utilizzata nella formazione della carnitina e della vitamina B3. Per gli sportivi, accelera il recupero post-allenamento.
- Triptofano: si trova nel latte e nei latticini, nelle uova, nei legumi, nella carne e nel pesce. È un aminoacido importante per la sintesi proteica ed è il punto di partenza per la sintesi della serotonina e della niacina.
- Fenilalanina: si trova nella maggior parte delle proteine animali e vegetali, ad es. nella carne, nelle frattaglie, nel pesce, nelle uova e persino nel riso integrale. È coinvolta in molti processi metabolici ed è anche utilizzata come elemento strutturale delle proteine e partecipa alla formazione degli ormoni tiroidei.
- Treonina: si trova principalmente in mais, soia, uova, funghi, merluzzo, maiale, agnello, coniglio e vitello. È uno degli aminoacidi che più facilmente mancano in una dieta vegana. È un componente degli anticorpi e svolge quindi un ruolo fondamentale nel mantenimento del sistema immunitario.
- Metionina: si trova nei latticini, negli albumi d'uovo, nei semi di sesamo, nelle noci del Brasile, nel merluzzo e nelle proteine della soia. La metionina è alla base della produzione di carnitina e cisteina, oltre che di creatina, taurina e vitamina B12. Ha un effetto chelante su alcuni metalli pesanti e, se presente in quantità sufficiente, acidifica il pH dell'urina.
- Leucina: latte, mais, pollo e uova sono le principali fonti alimentari di questo aminoacido. Svolge un ruolo importante nei muscoli ed è una fonte alternativa di energia durante l'attività sportiva intensa.
- Isoleucina: si trova principalmente nel mais, nelle patate, nel pollo, nelle uova, nelle arachidi, nella bresaola e nell'agnello. È strettamente legata al fabbisogno di glucosio (è infatti definita un aminoacido glucogenico e chetogenico), previene il catabolismo proteico strutturale e favorisce il recupero dopo un esercizio fisico prolungato.
- Valina: ne sono ricchi: albume d'uovo in polvere, proteine della soia, alga spirulina, latticini e prodotti caseari. Svolge un ruolo importante, in particolare nella ricostruzione dei tessuti.
Di questi 8 EAA, gli ultimi 3 descritti (leucina, isoleucina e valina) sono noti come BCAA (Branched Chain Amino Acids), cioè aminoacidi a catena ramificata. aminoacidi ramificati con una catena laterale ramificata.
Per i soggetti in crescita è previsto anche un nono aminoacido essenziale: l'istidina.
A cosa servono gli integratori di aminoacidi essenziali?
Quando la dieta da sola non è sufficiente a coprire il fabbisogno, o quando la quantità di alcuni alimenti è ridotta, gli integratori sono un modo eccellente per soddisfare il fabbisogno di aminoacidi.
In commercio esistono diversi tipi di integratori: con diverse combinazioni di aminoacidi, con singoli aminoacidi o esclusivamente con combinazioni di aminoacidi a catena ramificata, ideali per gli sportivi.
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- Il rapporto tra l-leucina, l-isoleucina, l-valina è di 4:1:1. Quindi con una maggiore presenza di l-leucina, un aminoacido fondamentale per la sintesi proteica.
- È prodotto in Italia.
UTILIZZO (1 dose = 6 tablets)
Assumere 6 compresse una volta al giorno con acqua o altra bevanda preferita durante il giorno o dopo l'allenamento.
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto. Tenere fuori dalla portata dei bambini.
