Nel mondo dell'"antiaging", in continua evoluzione, è stato definito in molti modi, ad esempio come "elisir di giovinezza", "rimedio universale", "trattamento antiaging per eccellenza" e così via, come una panacea che permette di rimanere giovani. La ricerca sulle sue potenzialità terapeutiche è in corso e deve essere esplorata, ma una cosa è certa: si tratta di un principio attivo naturale che ha diversi benefici per la promozione della salute. Il resveratrolo è definito dai ricercatori come un polifenolo della classe degli stilbeni, un composto protettivo prodotto dall'uva rossa e da altre piante e frutti, dai semi di cacao e dall'uva (il che spiega perché si trova anche nel cioccolato e nel vino rosso) per difendersi dai parassiti. Molti studi hanno dimostrato che il resveratrolo è un interessante e potentissimo antiossidante che protegge la salute umana con molteplici meccanismi, in particolare combattendo le infiammazioni (bronchiti, epatiti, ecc.) e le malattie cardiovascolari (ipertensione arteriosa, aterosclerosi, ecc.). Tuttavia, le proprietà del resveratrolo potrebbero non solo conferire benefici cardiovascolari all'uva e al vino rosso, ma anche essere responsabili del potenziale terapeutico di diversi frutti, superfood e piante medicinali. Il resveratrolo viene spesso presentato come un potente antiossidante naturale, poiché numerosi studi hanno dimostrato che è in grado di contrastare l'accumulo di radicali liberi, elementi iperattivi responsabili di vari tipi di danni nell'organismo. Queste proprietà antiossidanti gli conferiscono un'azione antinvecchiamento, contrastando i danni causati dai radicali liberi e permettendo di combattere l'invecchiamento "precoce" dei tessuti dell'organismo. Ma le proprietà del reservatrolo non si limitano al potere antiossidante, bensì sono emerse da studi che limitano la secrezione di sostanze pro-infiammatorie e di conseguenza attenuano alcune reazioni infiammatorie. Da un punto di vista cardiovascolare, i ricercatori erano interessati anche ai suoi potenziali benefici sul profilo lipidico, avendo dimostrato che il resveratrolo può ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi, in particolare diminuendo il tasso di colesterolo cattivo (LDL). L'Organizzazione Mondiale della Sanità indica che il resveratrolo ha un potenziale percepibile e riduce il rischio cardiovascolare. Il resveratrolo è più efficace della vitamina E e agisce più a lungo contro le forme di radicali liberi, impedendo l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL). Inibisce l'aggregazione delle piastrine del sangue bloccando l'azione della trombina e di altri fattori aggreganti. Favorisce la produzione di ossido nitrico che rilassa e dilata le arterie. Riduce il tasso di trigliceridi e colesterolo nel sangue come fattore intrinseco dell'ipertensione endotelina-1.Quindi, come antiossidante, antinfiammatorio, abbassante dei lipidi, ipocolesterolemizzante, antiaggregante piastrinico, ecc. i benefici del resveratrolo per la funzione cardiaca sono numerosi e sono stati osservati in molti studi. Inoltre, alcuni studi hanno anche dimostrato che l'assunzione di resveratrolo potrebbe aumentare la sensibilità all'insulina e quindi migliorare la regolazione del glucosio nei pazienti con diabete di tipo 2.
Ma come mai il resveratrolo è così benefico, come una sorta di tuttofare? Ad oggi sono stati condotti numerosi studi e la sua identificazione nel vino rosso, all'inizio degli anni '90, ha suscitato grande interesse ed è stata utilizzata per spiegare il cosiddetto "paradosso francese", ovvero il fatto che gli abitanti del sud della Francia, nonostante una dieta ricca di grassi saturi, avessero una ridotta incidenza di malattie cardiovascolari. Il consumo abituale di vino rosso, ricco di reveratrolo e altri flavonoidi, è stato così indicato come uno dei possibili fattori protettivi, dando origine a una massiccia mole di studi sul ruolo che questo composto potrebbe avere nella prevenzione e nel trattamento di un gran numero di malattie ma i ricercatori dell'Università della Florida - The Scripps Research Institute (TSRI), hanno inteso dare finalmente una risposta chiara, andando a identificare una delle vie molecolari che il prezioso nutraceutico utilizza per produrre la sua azione benefica. Kendall Nettles e colleghi hanno scoperto che il resveratrolo controlla la risposta infiammatoria dell'organismo creando un legame con il recettore degli estrogeni, senza stimolare la proliferazione delle cellule estrogeniche, aprendo così nuovi potenziali percorsi di ricerca su alcune malattie. Nello stesso studio, Nettles, Nwachukwu e colleghi hanno scoperto, dimostrando il suo approccio multifattoriale all'organismo, che il resveratrolo è un efficace inibitore della proteina pro-infiammatoria interleuchina 6 (IL-6).
