Qual è l'incubo di chi ha un debole per i dolci quando si tratta di cambiamenti nello stile di vita? Che se mangia senza zucchero, non può mangiare dolci. Ecco perché i nostri dolcificanti senza calorie (!) salveranno tutti i golosi.
Esiste una diffusa convinzione che i dolcificanti artificiali siano nocivi perché prodotti in laboratorio. Tuttavia, non tutto ciò che si trova in natura è salutare - pensiamo all'amanita muscaria o al cianuro presente nei semi di pesca. Allo stesso modo, non tutti i nutrienti sintetici sono nocivi.
Le ricerche sugli effetti sulla salute dei dolcificanti artificiali sono contrastanti, ma non sono affatto così pericolosi come molte persone pensano.
Tuttavia, la maggior parte dei dolcificanti che offriamo sono naturali, tra cui:
- Xilitolo: è un alcol zuccherino, contiene calorie, ma sono molto meno dello zucchero (circa un terzo) e viene assorbito molto più lentamente, quindi aumenta meno i livelli di zucchero nel sangue.
- Stevia e frutto del monaco: dolcificanti senza calorie, non sono digeribili dall'organismo, quindi vengono eliminati dal corpo non appena vengono ingeriti.
Entrambi i dolcificanti sono molto più dolci dello zucchero, quindi ne serve molta meno quantità. I dolcificanti a zero calorie (indigeribili) sono considerati da molti cancerogeni perché si pensa che si accumulino nel corpo e, a lungo termine, inneschino la formazione di tumori a causa della loro indigeribilità. Questo è ben lontano dalla verità: seguendo questo principio, anche le fibre indigeribili sarebbero cancerogene - ma non lo sono; anzi, il loro apporto è essenziale per il nostro organismo. Indigeribilità significa che lasciano il nostro corpo solo in forma invariata (o leggermente diversa), perché il tratto gastrointestinale ha un ingresso e un'uscita.